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830 名前：冬でもロック、たまにお湯割り 2012/04/29 00:34 id:Uqw1kBb4
＞メタボオヤジさん
こんばんは。
ジム＆プール、お疲れ様です。

昨日購入された『臥龍梅純米吟醸山田錦』は、袋吊り雫酒バージョンでしたか。
通常、醪から酒を搾る時は、圧力を掛けるのですが、
主に鑑評会出品酒などの特別なお酒は、加圧せず、袋から自然に落ちる雫を集めるんですよ。
加圧したものと違い、繊細で上質な味を楽しめます。
『臥龍梅』や栃木の『鳳凰美田』などの蔵は、
出品酒でない一般流通品でも、雫搾りをしてくれるので、とても良い蔵だと思います。
その他に、「斗瓶取り」というものがあります。
これは、タンクから搾った酒を幾つかの斗瓶に取り、
その中で杜氏が特に気に入ったものを瓶詰するというものです。
これも旨いですよ、杜氏が厳選しただけのことはあります。

来月、ご友人が来る時が楽しみですね♪
宮城の『山和』の純米吟醸を予約されましたか。
名前は存じていましたが、未飲です。
美味しいらしいですよ。
山繋がりで、山形の『山法師』と福岡の『山の壽』もオススメです。

ええ、独身ですよ、今年で29になります。
私の日本酒の知識なんて、もっと飲まれる方や酒屋・飲食店の人に比べれば足元にも及びませんよ(苦笑)
こちらこそ、これからもよろしくお願いします。

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