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本格焼酎に夢中になった人、集まれ−
739 名前：見習い 2012/04/23 21:50 id:ZDqaxU9E
今日は、訳あって遅めのスタートです。田舎巻きさん、奥さんが
料理のエキスパートだけあって、いつも旨いアテで一杯やって
ますね。羨ましいことです。ウチの奥は、料理がかろうじて
出来るレベルなので、自分で作ることもしばしばです。牛スジ
のカレーですが、我が家でもカレーは牛スジですから奇遇です
ね。牛スジも上と並がありますが、並の牛スジでも適度に脂が
入っていい感じのやつが安く買えることがありますね。旨味が
あり、肉らしい味がします。さらに豚の肩切り落としを加える
と、旨味とコクが最高です。安く買える肉は、ちょっと工夫
すれば、旨いのですが敬遠されがちですかね。牛スジや親かしわ
とか、セセリとか…。牛スジはカレーはもちろん、こんにゃくや
大根と一緒に煮込んで、仕上げに太ネギの細切りと一味をかけれ
ば、酒のアテには最高です。圧力鍋が役に立ちます。
ちょっと脱線が過ぎましたが、今日は田倉からスタートして八幡
の流れです。最後は、青鹿毛にするか悩み中。田倉は完飲。次に
また田倉を開けるか、それとも、なかむらにするか？

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