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3106 名前：田舎巻き 2013/03/23 20:14 id:iKXiabXe
1990さん
酒商山田さんに聞いたら、大吟生酒は鮮度が命なんで瓶入れ直ぐ
が無難で旨い　下手に冷蔵熟成は失敗の確率が高いって言ってました。
素人は火入れの常温タイプを冷蔵熟成した方が正解みたいデス。
今常温の田酒山田純大吟４５％と生酒くどき上手純大吟燦燦米３３％を湯煎及び酒洗いした小瓶にて冷蔵
熟成仕込み中デス・・・後　雨後の月常温原酒も近々予定してます。
どうおもいますか？

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