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本格焼酎に夢中になった人、集まれ−
2687 名前：てっちゃん 2013/01/13 14:09 id:1PjWHd3Z
今、摩無志をつくってる、吉澤醸造さんのビデオを見てます。
焼酎のできるまでという、昔の物なんですけど、これは、大変な重労働と人間の知恵と自然との営みによって、焼酎が造られてるんですね。
機械化してるとはいえ、６人くらいの社員と応援の人で、これだけの物をつくっているとは、もの凄いことですよね。芋の収穫から始まり、芋の選別、あらい、麹米づくり、一次仕込み、二次仕込み、蒸留、ねかせそして、原酒の完成、貯蔵熟成、瓶詰め、発送に至るまで、記録されてました。
それを、私達が酒屋さんから、購入してくるわけです。(感動)
これを今、全部、手作りでやってる蔵元さんは、すごいーーー。
芋にこだわり、水にこだわり、麹にこだわり、旨さにこだわる、そして、手作りにこだわって焼酎をつくっている蔵元さん、味わい深いものが、あります。このビデオは、すばらしいです。(笑)
ほかの蔵元の焼酎づくりのビデオも紹介してあります。(感動)
最初のビデオが終わると、他の焼酎造りのビデオが見れます。
伊佐錦のビデオもすばらしいです。

今日は、これを見ながら、一杯やろうと思ってます。
つまみは、鶏モモの塩焼き、鮭の切り身、おでん、これからつくります。(笑い)

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