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本格焼酎に夢中になった人、集まれ−
2451 名前：田舎巻き 2012/12/05 10:30 id:g7dG586T
昨晩は勢子蟹を貰った為　急遽　鍋が今日に変更になり
代わりに今日の予定のキズシが浅漬けで食べれて良かった。
勢子蟹の内子は味噌（少し）と絡めて旨いが・・外子はまずまずトビコみたい・・・
酒は鷲尾・万年白・兼八を温割りで・・・兼八は滅多にお湯割り
しないが、ロックよりはっきり麦の香ばしさが出てそれなりに旨かった。
今日はミゾレ鍋のレシピを紹介しよう。
鍋に昆布ダシと少々調味料で味を調え　沸騰したら昆布を取り出し、好物群馬もち豚肩ロース（100G\248を半額セールで購入しました）をしゃぶしゃぶして自家濃いポン酢モミジおろしネギ付きで食う（熱旨・・・）
次に自家白菜を白菜シン・白ネギ・シイタケ・豆腐を投入し沸騰手前でたっぷりの自家大根おろしを投入し再沸騰したらミズ菜・春菊を投入し同ポン酢で食い終える。
二度目は寄せ鍋つゆで味を変え調え、同豚・野菜にたっぷりに大根おろしで・・・　勿お湯割りで・・・もうホッカホカ　幸せを感じる瞬間デス。（爆）
仕上げは腰の有るラーメンを黒胡椒で　トリはオジヤ　ネギ・ミズ菜・シイタケみじん切りで・・・心も体もホッカホカ。
後は最高のうたた寝デス。（爆）

てっちゃん　自作ポン酢には１L造るのには酢だち100個とユズ大20個大量にいるので　郊外の田舎でお年寄りに酒一本手土産して強請れば　多分貰える（私は都会の人にユズなんてとらせてあげていますよ　笑）　　買うと一個\50〜100しますよ　つまり我が家のポン酢は買えば果樹だけで\7000位かかっています　１Lあたり　笑。
てっちゃんがご近所なら　大根なんて取りたて葉付きを１０本まとめて
あげるのに　ユズも100個・・・残念！　おでんダシは牛アキレス腱でとると
クジラのコロみたいで絶妙ですよ　コラ〜ゲンだよ。

むっちゃん　マメはホルモンミックスで私も良く食います・・・
でも牛ホルモンはやはり、こ「てっちゃん」が、美味！（笑）
クジラはさえずり（舌）・鹿の子（刺し）・コロ（脂身コラーゲン）なんでも旨いが高額デス。
最近はアイスランドとかの実験採取用？の赤身（100G　\238〜298）を大量購入冷凍して・・・
ソース味ステーキやミズ菜ハリハリ鍋で食します・・懐かしいでしょう。
糠いわしは初聞きです・・・確かサバでそんなの有りましたね　糠臭い奴。（笑）
鰯は春の平子に夏旬の真鰯が好物デス・・・
でも最近の鰯は高級品でびっくり・・・一匹100円とか　消費者をバカにするなー！
目玉商品（詰め放題とか・・・）時に大量買いします。（爆）
菊の露は　どうですか40度古酒　なんか旨そうデスね　でも三岳ほどじゃないのですか！？

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