いまこの時間、飲んでいる酒は？

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いまこの時間、飲んでいる酒は？

1 名前：孤独 2005/05/06 20:22 id:LpGdnQzV: みなさんはいま何を飲んでいます。
ぼくはちょっと淋しいのでこんなスレをたててみましたよ。
1351 名前：餅むら 2018/05/11 21:26 id:ZujwEdba: 小鹿春薩摩旬あがり→小鹿→さつま寿旬→さつま寿桜→八幡→伊佐大泉

昨日の休肝日を経てからの晩酌、旨さ倍増です！
明日も焼酎呑みたいです！！
1352 名前：餅むら 2018/05/13 21:21 id:pcYdFPA7: さつま寿→さつま寿桜→さつま寿旬→木場無濾過→七窪→魔王→伊佐大泉→特蒸泰明新焼酎→アサヒ→南泉

今日もたっぷりいただきました。
sage進行でお願いします。
1353 名前：餅むら 2018/05/14 21:41 id:4xLb//QQ: 今日は日本酒で出来上がってしまいました。
焼酎回廊なのにすいません。

明日は何を呑もうかな。
1354 名前：餅むら 2018/05/15 22:00 id:HwKxGzHu: 特蒸泰明新焼酎→さつま寿旬→さつま寿桜→八幡→伊佐大泉→アサヒ

特蒸泰明新焼酎は濃厚で旨すぎです。
sage
1355 名前：餅むら 2018/05/16 23:59 id:iCQbvHn4: 長期樽貯蔵小鹿→小鹿春薩摩旬あがり→さつま寿旬→伊佐大泉

伊佐大泉の残量が少なくなってきたので、「ポチッとな｣しちゃいました～(笑)。
1356 名前：餅むら 2018/05/17 22:20 id:ggee2spf: 小鹿げんもん→小鹿→さつま寿旬→伊佐大泉→八幡→魔王

小鹿げんもん原酒5年貯蔵は、柔らかいのに芋の旨味が強くいい感じですね。

明日は飲み比べ企画の予定。
別スレで報告しますね。
＃誰も見てないでしょうからsageです。
1357 名前：餅むら 2018/05/19 22:10 id:AyijtQBP: 森伊蔵→別撰神川→美し里→小鹿→小鹿げんもん→伊佐大泉樽中之天

飲み比べ企画をやってみましたが、報告は明日改めて別スレに書き込みます。
＃今日もsagesage～。
1358 名前：餅むら 2018/05/23 23:13 id:YtnV7JjF: 20～21日は森伊蔵と美し里の飲み比べ二日間
22日は日本酒のみ

今日は久々にビールを呑みました。サッポロの黒ラベルです。
ビールはサッポロが一番口に合います。

お次はお待ちかねの焼酎へなだれ込みます。
月の中→伊佐大泉。

伊佐大泉完飲。
伊佐大泉は先日ポチったのがすでに届いているので安心です。
常に伊佐大泉はキープしておきたいですね。
1359 名前：餅むら 2018/05/24 21:39 id:AST2JNBP: 今日は特蒸泰明新焼酎のソーダ割りオンリー！
旨かったです。
1360 名前：餅むら 2018/05/25 20:07 id:m4NGMY8v: まんこい→彌生→朝日壱乃醸→長雲一番橋→ウイスキー

今日は黒糖焼酎にしました。
まんこい旨かったです。
1361 名前：餅むら 2018/05/27 20:56 id:Ra84sHA9: ホッピー→特蒸泰明新焼酎→伊佐大泉→八幡→克黒　前村十家註

伊佐大泉開栓しました！
1362 名前：餅むら 2018/06/02 21:54 id:46wP5tfo: 隠し玉→小鹿→伊佐大泉→八幡→ウイスキー

ここ数日書き込みしてなかったのですが、毎日呑んでいました。
単なる書き忘れです。(汗
1363 名前：餅むら 2018/06/03 19:42 id:FpxfuoA0: ダバダ火振→甕寝かせ黄紫紅→小鹿→伊佐大泉→日本酒

今日も焼酎が旨かったです。
明日も晩酌が楽しみです。
1364 名前：餅むら 2018/06/04 22:02 id:10Et4nmj: 三岳→莫祢氏→特蒸泰明新焼酎

三岳は瓶熟成４年半でまろやか、旨いです。
1365 名前：餅むら 2018/06/05 21:23 id:F1b4TO.N: 隠し玉→南泉→魔王→日本酒
1366 名前：餅むら 2018/06/08 22:21 id:j4tFjfl2: 昨日一昨日はホッピーでした。
今日は八幡→ろかせず→さつま寿→桜

川辺の焼酎の飲み比べです。
1367 名前：餅むら 2018/06/09 21:30 id:R7GvyVyS: 小鹿原酒げんもん５年貯蔵→小鹿春薩摩旬あがり→七窪→伊佐大泉樽中之天→さつま寿桜→南泉

また今日もsageで書き込みました。
1368 名前：クララ 2018/06/13 22:17 id:s3GPF1.A: 今日はくらら2006を開栓してロックで飲んでいます。
これは、あれ？って味です。

過去2回、くらら2006を飲んだことがあり、相当美味しかった印象がありますが、これは全然ダメですね。
くらら特有の華やかな味の広がりが全くありません。
数年前にオクで入手したので、どのような状態で保管されていたのかは分かりませんが、ラベルはやや日焼けしているので、それなりに光を浴びていたのかも。
焼酎は、保管状態でそんなに味は変わらないだろうと思っていましたが、ちょっと考えさせられましたね。
1369 名前：萬膳 2018/06/15 20:56 id:zCp/gI6G: 島美人→薩摩嵐→山猪→八幡→萬膳
全てお湯割りです、最近毎日こんな感じです。
餅むらさんは一体、同時に何本ぐらい開栓してるのでしょうか？私は普段用の棚に7,8本ぐらいで、珍しいものは少し残して別で保管しています。
1370 名前：餅むら 2018/06/17 11:17 id:ia761H/y: 萬膳さんへ

数えてませんが、30本くらいは開栓中です。
少しずつ飲んでいるので、完飲するまで時間はかかります。
飲み比べが趣味みたいな感じですね。(汗

昨日今日は、特蒸泰明新焼酎のソーダ割りです。
麦の風味が強いので、薄めに割っても十分うまいです。

まだ飲んだことのない焼酎がいっぱいあるので、どんどんチャレンジしていきます。
1371 名前：クララ 2018/06/18 22:55 id:ovPo2rG9: 今日は、気を取り直して、くらら2008を開栓しました。
これは特約店で購入し、新聞紙で包んで保管していたものです。

ロックで飲んでみましたが、これもくらら特有の華やかな味の広がりが少ない感じです。2006よりはましですが。
ということは、保管状態というより保管期間が問題のような気がしてきました。

くららを美味しく飲むには、保管期間は7～8年が限界かもしれません。
手元にはくらら2005と2006と2008がまだ1本づつあるのですが、これはかなりまずいような気が・・・
1372 名前：萬膳 2018/06/19 09:36 id:B0fSKgzC: クララさん、素晴らしい在庫管理ですね。しかしすごい発見だと思います。島美人の10年ものなんかは、生で飲める位まろやかになってますが、銘柄によっては必ずしも寝かせたほうがいいとは限らないと考えさせられますね。
1373 名前：アオチュウ 2018/06/19 10:32 id:YIlp/OsC: 長い期間保管に向くのは、度数の高い焼酎かもしれません。
私の保管している「七年九耀貯蔵古酒」は、2003年に買った物です。
味はどうでしょうか・・・ここまで来るとたぶん開封しないでしょう。
ところで度数の違いでの味ですが、度数の低い焼酎は加水の割合が大きいので水の劣化による味の変化があるのではと考えます。
特に「魔王」の味の泥臭さにはガッカリしました。
反対に「御幣原酒(壺5.4L)」の10年経った物を飲みましたが、こちらは味に丸みが増し、ストレートは絶品でした。
私も保管好きな人間です。泡盛は買ってから20年は経っています。
「青酎」「あおちゅう」もいくつかありますので、近いうちに開栓しようと思っています。
1374 名前：アオチュウ 2018/06/23 13:17 id:AuUQ2Gps: クララさんや萬膳さんのコメントを期待したのですが・・・
1375 名前：クララ 2018/06/25 21:30 id:T5liXPai: 私は焼酎歴が10年位で、実はあまり長期間保存したのを飲んだ経験がありません。
そのような中で、このタイミングでくらら2006と2008を飲んだのは、非常によい経験になりました。

アオチュウさんの書かれている「特に「魔王」の味の泥臭さにはガッカリしました。」は、古いくららを飲んだ今なら、なるほどと頷けます。上手く表現されますね。

華やかな味わいが消えてしまい、ちょっと嫌な後味が強調される感じなのです。
日本酒で例えると、ちょっと物足りない味わいの入り方で、中盤から後半にかけてあまり美味しくない雑味が後味に残るような感じ。
華やかさがあれは、その雑味と共存することで、協調してすごくいい感じになるのだと思うのですが。。。

ということで、現時点では、ロックに合う焼酎は長期間置くとやばいのでは？と思っています。

ところで、最近、某ドラッグストアで、2007年詰の白さつまが在庫処分で売られていたので、即買いしました。
これは、10年くらい、売れずに店頭で蛍光灯に晒され続けていた焼酎です。
10年超の保管期間と光に晒され続けたことで、どのような味の変化があるのか、非常に興味があります。

お盆あたりに開栓しようと思っていますので、その時はまたレポートしますね。
1376 名前：萬膳 2018/06/25 23:55 id:fnWKC2l.: 確かに、ロックに合う焼酎は瓶熟成に向かない可能性があると思います。魔王、海、妻、悪魔の抱擁等は初めて購入しすぐ飲んだ時は感動しましたが、(開栓後もありますが)寝かせたものは正直味が劣化していることがあります。ただ、これまでは美味しくなると思って日南娘、日出の里など保管していますが(^_^;)

とはいえ、薩摩嵐や陶眠利八といった、蔵元の亀壺やタンクで熟成させて出荷されたものはどうなのか。当然、ロックで旨いと思うが…何年後も旨いのか。銘柄によるのか、まだまだ奥が深いです。しかし、クララさんとアオチュウの体験にあるようにやはり7,8年以内で飲んでしまうのがベストかもしれません。。最近、24.3.5詰めの侍士の門を開栓しましたが、旨いです。お湯で割って旨いものが熟成に向くのか、まだまだ研究の余地があります。
1377 名前：アオチュウ 2018/06/26 08:12 id:swWHayIz: 12年ぐらい前に買った「青酎」「あおちゅう」が６本あります。
それぞれの度数は35度30度ですが、当時はロックで飲んでいました。
なかなか個性のある味だと感じ、時が経てばもっと美味くなると思い6本保管しています。
この当時の原料芋(赤てるこ？)は、青ヶ島で栽培されたものであり、現在は島外物を使っているらしい。
そろそろ飲んでみる時期かもしれませんね。
この青ヶ島の焼酎は、各家庭で造られていて(6軒ぐらい？)銘柄名は統一されている。
管理は青ヶ島酒造組合。
またこの当時は、麦麹を使っている焼酎はここ以外ほとんどなかった。
「兼八原酒」は2年ぐらいで普通の味になりましたので、保管などせずすぐに飲み、あの味を楽しみましょう。
1378 名前：萬膳 2018/06/27 20:20 id:l/67NgQr: すみません、アオチュウさん。失礼しましたm(__)m。
ところで、開栓後の味の変化という点ではどうでしょうか？開栓直後、あまり旨いと感じなかったのが、しばらく寝かせたら美味しくなっていることはよくありますよね。八重桜の芋、そげんわけもんなどそうでした。私の経験上では、開栓後は1年2ヶ月以内位で飲み切るのがベストかなと思っています。2年位たっても、味がさほど変わらないこともありますし、別サイトで9年前に開けた銀の星をいまだに飲んでいるという方もいますね。以前、村尾、佐藤の白黒、川越など保管していたものがある時、味が全くしなくなっていたのでやむなく放流しました。保管状態はどのようにすればよいのでしょう？
1379 名前：投稿者様 ：削除: (=^_^=) 投稿者様によって、削除されました。 ~⊂⌒∠(*ﾟｰﾟ)ゝつﾊﾆｬｰﾝ♪ー
1380 名前：ゴールドブレンドマン 2018/06/28 00:44 id:.4K1xJsl: >「兼八原酒」は2年ぐらいで普通の味になりましたので、保管などせずすぐに飲み、あの味を楽しみましょう。

それはちょっと大袈裟では？
兼八原酒の4年ものを飲んだことがあるけど、そこまで極端な味の変化は感じなかったね。普通に美味しい。

某居酒屋で、兼八１０年貯蔵を飲んだことがあるけど、感動的な味わいだった。
開栓後、少なくとも2～3年は経っていて、最後に残ったものを飲んだけど、そのような味の印象だった。

兼八は、そこまで味が劣化しないのかもしれない。
1381 名前：アオチュウ 2018/06/28 09:30 id:v5cavp3y: 兼八10年貯蔵で感動的な味わいですか・・・
どんな感動的かは分かりませんが、少なくても販売当初の味はしない。
こなれた味でしょうか・・・
話は変わりますが、独特な味の兼八原酒と芋焼酎をブレンドしたらどんな味になるかと試しました。
一番の組み合わせは、「兼八原酒」と「風に吹かれて」が最高でした。飲み方はロック。
兼八の比率によっては、芋焼酎の良さが消えるので注意
1382 名前：アオチュウ 2018/06/28 09:57 id:v5cavp3y: 萬膳さん、昔村尾の社長が言っていました。「焼酎は早く飲め」と。
「そげんわけもん」は新酒ですから保存はしない方がいいかも。
同メーカーの「山猪」は美味いですよ。
理想的な保管方法は、素焼きのつぼに入れるのが良いかも。
洋風に言えば「天使のつまみ食い」でしょうか。
瓶内熟成が進むのは泡盛だと言われています。
私も焼酎ブーム全盛期のころは入れ込んでいました。w
今はそのころため込んだ物を、自家消費する日々です。
寝かしても劇的な味の変化は期待しない方がいいかと。
「川越72」もそろそろ開封・・・という感じです。
1383 名前：投稿者様 ：削除: (=^_^=) 投稿者様によって、削除されました。 ~⊂⌒∠(*ﾟｰﾟ)ゝつﾊﾆｬｰﾝ♪ー
1384 名前：信州名無しごんべえ 2018/07/02 21:24 id:QpyQh.Xu: 久々の書き込みです。鶴見→玉露黒。押し付けはいけませんがうまいと思います。７月の３連休はみなさんどうお過ごしですか。
1385 名前：迷探偵コーナン 2018/07/02 23:03 id:irjCMuo0: 今日はお湯割りで
松の露→月の中→真鶴→八幡
からの、最後はワインの蒸留酒グラッパをストレートで♪

真鶴は去年詰だけど、味は普通で可もなく不可もなく、個性に乏しい。他はなかなかいい感じ。
グラッパは、蒸留酒でなぜあの嫌味の無い甘さが出せるのかが興味深い味。

締めは、ふるさと納税で送られてきた山形産の佐藤錦。
これは横綱、やられた～～～（嬉）
1386 名前：カラス 2018/07/11 22:52 id:s0fMGagH: 芋焼酎にぴったりなフルーツはサクランボ
1387 名前：ゴールドブレンドマン 2018/07/12 22:47 id:s3GPF1.A: アオチュウさんへ

>昔村尾の社長が言っていました。「焼酎は早く飲め」と。
それは、非常に興味深い話ですが、なぜ早く飲んだ方がよいのでしょうか？その理由が知りたいです。
個人的な経験では、数年放置した方が美味しいケースが多いです。

あと
>「兼八原酒」は2年ぐらいで普通の味になりましたので、保管などせずすぐに飲み、あの味を楽しみましょう。

これも非常に興味深いのですが、「普通の味」とは具体的に兼八の味がどのように変化するのでしょうか？
前にも書いたように、私は兼八原酒の4年ものを飲みましたが、味の変化は感じられなかったので、ここで書かれている「普通の味」のイメージが掴めません。
もう少し具体的にお願いします。

ちなみに、兼八25度の5年ものも飲んだことがありますが、気になる味の変化は感じられなかったので、このお話は個人的に興味深いです。
1388 名前：daS 2018/08/08 21:20 id:Vo28qsWa: 八千代伝酒造のCrio(クリオ)
スゲェー甘味に、全く嫌気のない25度
新進気鋭の芋焼酎！？
スバラシイ！！
1389 名前：お湯割り派 2018/09/09 19:28 id:qOZApZg0: 今日は今年8月詰めの薩摩茶屋をお湯割りで飲んでいます。
いい感じです♪
1390 名前：連休最終日 2018/09/17 21:29 id:io79QjCS: 焼酎は八幡、日本酒は飛露喜の特別純米を飲んでいます。
八幡は安定感のある味でいい感じ。
一方、飛露喜はいまいちな感じ。
あっさりしすぎで、数年前の飛露喜らしい華やかな味わいが感じられない。
ここ最近、オク値が下がってきているのも納得できる味だと思う。
1391 名前：nob210 2018/09/19 12:44 id:SUjjxpK3: 甕御前凄く呑みやすい。旨い旨い。
大石酒造は、旨い芋焼酎が有り僕好みです！
1392 名前：隣 2018/09/19 21:02 id:tvixsOpk: 黒霧島EXデリシャスペンタゴン飲んでる
雑味無いねー凄い旨くて飲みやすいけど何だかちょっと物足りないｗ

やっぱオレは野太い味が好きだｗ
1393 名前：萬膳 2018/09/20 19:47 id:FmaI/grh: 私も8月3日詰めの茶屋飲んでます、激ウマです。そのあと純黒、八幡、村尾とリレーの毎日です。お湯割り派さん、私もお湯割りオンリーですよ。これから新焼酎の時期ですね。まずは鶴見から狙っています。
1394 名前：薩摩茶屋 2018/09/22 23:24 id:BBF41vOO: 焼酎歴10年くらいで、毎年、薩摩茶屋を飲んでいますが、激ウマといえば2012年詰めですね。
これを100とすると、今年8月詰めは80って感じ。
味の濃さが違うのですよ。今年のはやや味が薄い。
ちなみに、激不味だったのは、2015年詰。
機械油臭がきつくて、体に悪そうな感じ。
完飲せず放流した数少ない酒の一つ。
1395 名前：とりあえずお酒はストレート 2018/10/06 21:20 id:SXvNiQXn: 今日は知多をストレートで飲んでいます。
これは美味しいですね。
ロックよりもストレートの方が、この味を楽しめるのではないかと思います。
1396 名前：クララ 2018/10/25 23:00 id:269JQ0Sl: 今日は、某ドラッグストアの在庫処分で購入した2007年詰の白さつまをお湯割りで飲んでいます。
11年間の瓶熟 vs. 蛍光灯晒しで、どちらが勝るのか？？

飲んでみた感想は、・・・・これはありですね！
というか、全く問題なく普通に美味しいです。
ややまろやか＆枯れた系の切れがある味わいなので、瓶熟というのはそれなりにあるのかもしれません。

あと、開栓時はあれ？という違和感がありましたが、これは通常の焼酎にもありがちな感じ。
数日、時間をおけば、違和感は収束して消えました。

11年程度のお店での蛍光灯晒しは、あまり味に対してマイナスになるような影響はないように感じました。
むしろ、くららで経験したような瓶熟の方が、味に対する影響が大きいように思います。
1397 名前：玉茜 2018/11/10 22:55 id:hlJUhD/b: 黒木さんの謳歌をお湯割りで。
個人的には、喜六の玉茜の方が濃い味で美味しかったかな。

でも、玉茜っぽさは出てて、これはこれで悪くはないと思います。
1398 名前：あぅ～♪ 2018/12/11 00:28 id:HXzKtOnA: 今年も某居酒屋で、龍泉と龍月を飲んできました♪
どちらも開栓したて！

龍月は、口に入れた瞬間から落ち着いた感じの華やかな味がフワッと広がります。この華やかな味わいは、他の十四代の純米大吟醸とは異なる落ち着きがあり、かなり美味いです。

そして今季の龍泉、こいつはやばい！
序盤はおとなしい感じから入り、中盤にフワッと華やかな味が広がりつつスッと引き、終盤にもう一発華やかな味が広がって、その味の余韻が続きます。
花火に例えると、フィナーレのスターマインの中盤から終盤って感じ。
二段階で味が広がる日本酒なんて飲んだことが無く、驚きと感動の雨あられでした。
もう最高♪
1399 名前：焼き鳥があぅ～♪ 2018/12/11 14:42 id:GvSQUx/U: 良かったですね
居酒屋に行って二段階で味が広がる日本酒に出会えて
ソムリエの方ですか？
1400 名前：餅むら 2019/02/23 21:26 id:3yI48KoV: 今日は四ツ谷酒造の麦焼酎です。
まずは兼八の2015年３月詰めと2017年９月詰めの飲み比べ。
飲み方は生とお湯割りでいただきます。

結論から言えば、2015年の方が断然うまいです。
まろやかで甘味が強く、口の中いっぱいに旨味が広がり、余韻も長く続きました。

比較ですが、2017年は少し物足りなく感じました。
約２年半の違いですが、瓶熟成している印象です。

続いて2010年詰めの宇佐むぎ。
まるでカラメルソースの様な香ばしさと甘味で、アルコール感が全くありません。生でどんどん呑めてしまいます。
長期自家熟成でこれほど旨くなるとは驚きです。
香ばしさでは兼八に及びませんが、酒の肴によっては熟成させた宇佐むぎの方が旨いかもしれません。

瓶熟成を否定する意見もあると思いますが、私は寝かせてから呑む派です。

きっかけは甕仕込み純黒を購入直後に呑んだ時、甕仕込みの割にはアルコールのピリピリした感じが強く、すぐに押し入れに放置しました。
その後２年以上過ぎた頃に思い出して飲んでみたら、まろやかでかなり旨く感じた事で瓶熟成を意識するようになりました。

今日呑んだ宇佐むぎも買ったのは2015年で、売れ残ったものをたまたま手にしたんです。
呑んでみたらまろやかで凄く旨い。愛おしくちびちび呑んでいます。

今のところ開栓後押し入れ放置で劣化した経験はありません。
スーパーで購入した見切り品のさつま白波2012年詰め(蛍光灯晒し)も、劣化を感じずおいしくいただけたので、直射日光に気をつければ大丈夫だと思います(透明瓶除く)。

酒は嗜好品なので、呑みたい人が好きなように飲めばいいものですが、私の嗜好を長々と書いてしまいました。
何の根拠も無い、個人の戯れ言でした。

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