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スレ立てるほどじゃない質問はここで訊け
87 名前：i 2005/08/03 12:50 id:HZOTVbPn
>一ドン飲みたい様
家は実家に古い土蔵があるので年中あまり温度の変化が無いので
うえ日光にも当たらない殆んど真っ暗なんで便利ですネ。

焼酎の保管は、いくつかのポイントを押さえておけば、
糖分、アミノ酸成分が酸化しやすい日本酒とくらべても
非常に楽です。

長期保存されるのでしたら・・・
紫外線に弱いので、直射日光はさける、蛍光灯も少しですが紫外線が出ていますので。
新聞紙に包んだりダンボール箱などに入れて押入れや床下収納庫等が最適です。

フーゼル油成分は空気に触れると酸化して、油臭くなります。
瓶は立てて置いた方が空気との接触面積が少ないのが良いとおもいますよ。
焼酎は高温、低温、湿度には強いのですが、できたら涼しい所がいいかなぁ。
でも本々は発酵させた後、蒸留したものなのである程度は許容できるのでは。
扱いはブランデーやウイスキーと同じでほぼよろしいかと。

焼酎は１年、２年とながく置けば置くほど瓶内でも
熟成アルコール・水等の分子変化が起こり
（アルコール・酸類のエステル化）（まるみの増加）
しますので、まろやかになっていきます。

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