芋焼酎で梅酒

■掲示板に戻る■ 検索全部 1- 最新50

芋焼酎で梅酒

1 名前：ピリ 2009/04/25 13:05 id:jgeolOCF: みなさんはじめまして。
今年初めて梅酒を漬けようと思っています。
芋焼酎で漬けようと思ってるんですが、
みなさんのお勧めの焼酎があれば教えて下さい。
2 名前：↑ 2009/04/25 14:33 id:OtMZo.5B: 色々試した事がないのですが
一度天狗櫻３５度で作りました。
次はホワイトリカーで作ろうと思いました。

そうそう　度数は35度位ので作りましょう。
3 名前：芋ですか・・・ 2009/04/25 18:21 id:GjKNj4GT: せめて黒糖にしませんか？
4 名前：↑ 2009/04/25 21:21 id:1ZjRdTGx: 　私は、娘の誕生日にあわせ、昨年萬膳を１本使って梅酒を造りました。
今はまだ冷暗所に熟成中です。来月には開けたいなあって思って
いますがどうなることやら・・・。
5 名前：ピリ 2009/04/25 22:26 id:jgeolOCF: 回答ありがとうございます。
No2さん、次はホワイトリカーで作ろうと思ったのは
芋焼酎で作ったら美味しくなかったんですか？
No3さん、芋焼酎で作った事無いんですか？何で黒糖焼酎なんですか？ちなみに黒糖焼酎で作る際、黒糖焼酎+氷砂糖を入れるんですか？それとも黒砂糖ですか？
No4さん、萬膳は25度ですよね？
また感想教えて下さいね。
6 名前：No.2です。 2009/04/25 23:56 id:F/cIEdJI: 私には合いませんでした。
芋の香りと梅の香があまり合うとは思えませんでした。
天狗櫻は濃い目だしね。
現在長期熟成5年目です。
度数の高いのでないと傷みやすくなると聞いたので
（梅を入れるとアルコール度数が下がるので）
手元にあったのを使いましたが、ホワイトリカーから始めればよかったと思いました。
No.3さんの言うとおり黒糖ならいいんじゃないでしょうか。
カクテルベースに使うくらいだから梅との相性もわるくなうでしょう。
7 名前：№３ですが 2009/04/26 11:53 id:fBGh3Hby: 原液を飲んだこと無いのでわかりませんが、ホワイトリカーは癖が無い？アルコールだと認識しています。

芋焼酎は原料が芋だけにそれなりに風味があり、その風味は何年寝かせようと変わらないと思います。その風味が生の梅と相性が良いかと考えると微妙ですね。

黒糖焼酎は原料が黒砂糖で元々甘いし、風味を考えても梅との相性は良いと思います。

黒糖焼酎で作る場合、氷砂糖を入れるかどうかですが甘めにしたければ入れても良いし、サッパリ風にしたければ入れなくても良いし、私は甘めが好きなので入れましたけど・・・。
8 名前：ウメッシュ！ 2009/04/26 14:21 id:PlqUM6Uc: 毎年自家用に梅酒を何本か仕込んでいます。
ホワイトリカーがベースで、普通に作るのは氷砂糖ですが
氷砂糖の代わりに黒砂糖で甘みを付けた物も毎年１本作っています。
本格焼酎で仕込んだことは無いですが（風味が合わないような気がして＾＾；）
黒砂糖で仕込んだ物はコクがあって美味しいですよ。
9 名前：芋好き 2009/04/26 14:31 id:k1QKxzo7: あの～・・・芋でつくってますが、めちゃくちゃ美味いですよ。
砂糖は梅のエキスだすためにも必要です。
量はお好みで。
10 名前：ピリ 2009/04/26 23:22 id:eRzwt9uC: みなさんありがとうございます。
No2さん、漬ける焼酎は度数が高いのにします！
No3さん、僕も甘いのは嫌いじゃ無いので氷砂糖か黒砂糖入れる事にします。黒糖焼酎の度数が高い物って朝日ぐらいしか知らないんですが他にもありますか？
差し支えなかったら教えて下さい。
ウメッシュ！さん、ちなみに梅と酒と砂糖の割合で何対何とかこだわりとかありますか？
芋好きさん、僕も芋焼酎が好きです。
もし良かったら何の銘柄で漬けてるか参考で教えてもらえませんか？
11 名前：芋好き 2009/04/27 06:17 id:PKPF.Jhz: ビリさんが買える範囲の３５度のものでよろしいかと思います。
12 名前：はむ 2009/04/27 07:18 id:V.1a4Iie: わたしはいつも白銀坂原酒で漬けてます。
かなり美味いっす。
13 名前：001 2009/04/28 21:03 id:fY7zfqLm: 私は、七夕35度で作ってます。
手前味噌ですが、かなり旨い！！
14 名前：ピリ 2009/05/03 18:03 id:..EOEwET: みなさんの話を聞いて、芋焼酎で漬ける事にしました。
島美人35度+氷砂糖を購入し漬けたいと思います。
ありがとうございました。

5/20000k

■掲示板に戻る■ 検索全部 1- 最新50 新着レス

- [焼酎回廊]/Mini Thread Version 3.31β -

名前：	メール：
メッセージ：
ＵＲＬ：
	sagestay`等幅`	パスワード：