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のぶさんと語り合うスレ
84 名前：新規参入 2005/09/18 15:32 id:TOp5GdLF
i様
私の店は焼酎メインのお店ではないので、（焼酎はほとんど私の趣味です）何十種類もあるわけではないです。西酒造の王道ものや、大海、黒木などが通常のメニューで佐藤、魔王、森、などは入ったときにおすすめ商品としています。（伊佐美、百年は通常メニュー）
通の方を喜ばせるより今まで飲んだことがない人への取っ掛かりになるような品揃えを目指しています。
ron様、のぶ様
良心的ですか、、、店の基本設定原価率は（ちょっと難しいですか？）は３０％にしているので、三岳の場合３００円でも３０％なのです。
酒屋さんに定価でおろしていただいている以上法外な値段はつけられないですよねー　それにi様にも書きましたが、焼酎派ではない人への取っ掛かりになってもらう意味でも単価が高いとちょっと飲んでみようかなという気にならないですからね
わたしの店で今１番高いのは、なかむらの６５０円です。
これでも、かなり自分では高いかなと思っています。でも１升３０００円超えるものだとこれくらいしないと、、、、
なので、基本的には仕入れで３０００円超えるものは置かないようにしています。（なので万膳系は置いていません。個人的には非常に好きなのですが、）

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