賞味期限について

賞味期限について

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メッセージ：	>>30 > 古八幡様 > No２１のりるけ様が記載されている失敗作というのが適切だと思います。古酒を作るという意識で作ったものではないです。 > 最近の古酒は、作ろうと思って寝かせているものが多いですがが、当初古酒を名打って出したものは、焼酎ブームに乗っただけで、実態は失敗作のお零れ・産物です。 > 以下の高良さんご自身の取材コメントがあるようです。 > 「実は、初めから長期熟成酒を造ろうとしたのではないのです。いつもは白麹で造るのですが、試しに黒麹にしてみたら、思った味に為らなくて出荷せず貯蔵しておいたのです。それを知った酒屋さんが、熟成させたらおもろしろい味になるとアドバイスしてくれ、10年寝かせて商品化したものなんです」 > 貯蔵しておいたは、酒税法上の止むを得ずの事情があるのだと思います。アドバイスの酒屋は、超有名酒屋です。
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