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賞味期限について
17 名前：i 2007/09/12 13:54 id:cg8E4ovy
黒真鶴や九曜の７年古酒、初年度のさつま寿４０度など
角がとれまろやかになり美味しく感じます。
１年保管すると味は変わると感じております。

保存の悪い商品、味の線の細い焼酎にあたると不味いですが・・・。

あと醸造学の教科書には、瓶・ステンでも熟成がすすむと、
エタノール分子を含む水分子の塊（クラスター）
が大きくなって安定化すると記されていますね。

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