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山猫さんに質問しまくるスレその一
1 名前:i 2005/05/18 19:23 id:nrgWn4ow
以前答えていらっしゃいますが、
色々知っておられそうな山猫さんに
あえて質問させて頂きますm( )m

お好きな焼酎のタイプはどんなタイプですか?

青酎はどうですか?

103 名前:山猫 2005/08/09 01:28 id:x33IOygz
i様

何も考えず私が100GETしまったようですね。
i様の苦労を知らず申し訳ありません。
この思いを兼八GETでかえさせてもらえばと思っています。
10日に兼八の入荷を見てきます。
報告を待っていてください。

104 名前:山猫 2005/08/09 01:34 id:x33IOygz
i様

のはらひろしマン様のスレは後3つで400GETですよ

105 名前:ron 2005/08/09 07:31 id:VL7o13m2
山猫 さま

ありがとうございます。
季節物の時はよろしくお願いします。
書き忘れてましたが、池の鶴も持っていたんでした。
しかもあるお店でいつでも買えるような環境にあります。
地域であるものないものいろいろですね!

のはらひろしマン さま
↑に書いたように、こちらでは池の鶴のみ購入できるところを
知っています。
(他に買えるところを私が知らないだけかもですが)
なんか地域の差って面白いですね。

106 名前:i 2005/08/10 14:52 id:E3lzDeJl
山猫さま
ネタで半分していますので、お気ずかい無く・・・。
関西に来られる時は楽しみにしております。

兼八も宜しくお願いします。

107 名前:i 2005/08/10 21:07 id:r5nNtBU4
今日はありがとうございました

山猫様の収穫は何かありましたでしょうか?

108 名前:ron 2005/08/17 15:06 id:b5AjVE1j
山猫 さま

OFF会報告にアップしたお店で神座飲みました。
飲んだ3杯の中で最高でした。馬杉です。
神座情報ありましたらよろしくお願い致します。

109 名前:焼酎達人技 2005/08/17 17:36 id:13H6oo8O
ron様
例の情報メールしました。

110 名前:山猫 2005/08/17 19:17 id:LwjPt6Gc
i様

遅くなりましたがあの日は全く収穫がありませんでした。
来月に期待しています。

ron様

OFF会報告を見ました。
羨ましいですね。私も本場鹿児島に行って見たいです。
3Mがすべて500円台で飲める店は関東では見かけません。
神座の件ですが、この前酒屋では売り切れてましたので
来月、兼八と神座を見ておきます。
それと神座の件でメールします。

111 名前:i 2005/08/17 23:46 id:5c7i8J/U
ありがとう御座いました。

兼八はなんとか、裏から出してくれる所が出来そうです。
どうも、ありがとう御座いました。

関西はいつ頃来られるかわかりますか?

112 名前:ron 2005/08/18 12:59 id:bP.RJB1M
山猫 さま

メール拝見しました。
いつも情報ありがとうございます。

113 名前:のはらひろしマン 2005/08/19 00:06 id:DcO8ET06
山猫様

あそこには、まだ寿40度置いていました…
神戸では人気ないんですかね。
私は、4合瓶がどれか空き次第、開栓予定です(*´∇`*)

114 名前:村尾に夢中 2005/08/19 10:40 id:ORsOB50M
>のはらひろしマン様

あそことは、白麹万年・黒麹万年を買った酒店のことでしょうか?
JR駅のすぐ南側でちょっと東へ行った所。

そこでしたら、私が行った時も寿40度有りました、
それはスルーして、神座と吉兆宝山ゲットして帰りました。

佐藤もタイミングが合えばゲット出来ます。

115 名前:のはらひろしマン 2005/08/19 22:00 id:d5.h6aAj
村尾に夢中様

山猫様に宛てたあそこは坂の途中の酒屋さんです。

萬年を買った酒屋さんにも置いてましたが、あそこも尾込さんの特約店なのでしょうか?
神座は4合瓶がたくさんありましたね。
萬年星とさつま相良兵六と五年貯蔵五代梅酒…今度買いたい銘柄です!
小さいお店なのに品揃えも良くて、また行きます!

116 名前:山猫 2005/08/20 00:00 id:2sDJ1uXb
i様

兼八の入手よかったですね。引き続き一応毎月
見に行っておきます。

のはらひろしマン様
寿40度はこちらではついに見かけなくなりました。
ロックと生で飲みましたが、いけますよ。
香りが良いです。
口当たりも良いので飲みすぎに気をつけて下さい。
40度はボディブローのようにじわじわとききます。

117 名前:のはらひろしマン 2005/08/20 00:08 id:vd9hPSK8
山猫様

相変わらずお忙しそうですね。
連日暑いので、お身体には充分気を付けてくださいね(自分にも言ってます。)

ちょっと体調こわして飲んでない日が続いています…
早く寿40度開栓したいんですが…
感想はもうしばらくお待ちくださいね☆

118 名前:山猫 2005/08/20 00:13 id:2sDJ1uXb
のはらひろしマン様

仕事の方はなかなか落着きません。
関西方面の出張を企んでいるのですが、少し伸びそうです。
その時はiさんにもお会いできればと思っております。
車を買い換えました。この前TELでお話しした車にしました。
少し落着いたような気分です。

119 名前:i 2005/08/21 22:33 id:.UlsgbhF
山猫さま

お会い出来るを楽しみに!!

所で、車は何を購入されたのですか??

120 名前:i 2005/08/27 19:19 id:d6KtD.Y6
お仕事お疲れさまです。

最近調子どうですか?

121 名前:のはらひろしマン 2005/09/15 23:22 id:8NIqKyVw
山猫様

相変わらずお忙しいようですね(^▽^;)
また時間があるときにでもお話しましょう!

ある方から黒ジョカをいただいて最近はまっています。
ジョカ初飲みは寿旬だったんですよ!
今年の年末の旬が今から楽しみですね〜

122 名前:i 2005/09/18 09:19 id:0G9zGogc
久々に上げてみる。
鴨田楽(名前不明)・ジゲンチ・仏壇の町・中垂れ等
置いてある店があって今度飲もうと思います。

やっぱり4Mより寿の方が好きですねぇ〜。

123 名前:山猫 2005/09/19 22:52 id:2Pam4yZs
のはらひろしまん様
i様

お久しぶりです。
久しぶりに掲示板を見る事が出来ました。
みなさん凄すぎて付いて行けなくなっています。
少し仕事が落着けば、また書き込みさせてもらいます。
やはり色々飲みましたが、寿に戻ってきますね。
尾込さんの新酒を楽しみにしています。

124 名前:i 2005/10/15 17:21 id:val4Lho0
山猫さま
最近元気ですか!!

125 名前:山猫 2005/10/19 00:08 id:CIGgVUqy
i様

お久しぶりです。
気が狂いそうな忙しさであまり書き込みが出来ません。
時々掲示板を見ているのですが、福岡でのOFF会等とても
羨ましいです。最近酒屋に買いに行くひまもなく
今年も真鶴を飲む事が出来ませんでした。
もう少しで落着くと思っているのですが、予想もつかない
状態です。又時間ができれば書き込みします。

126 名前:i 2005/10/19 00:17 id:9LhxcBSW
山猫様
お疲れ様です、健康に気を付けて
頑張って下さい。

127 名前:i@携帯 2005/12/08 21:18 id:vYzc5QPZ
山猫様 アナタ久しぶりにミタ!!お元気でしたか?

128 名前:山猫 2005/12/08 23:16 id:cgvpDstS
i様

お久しぶりです。
体はボロボロです。
最近少し時間に余裕が出来ましたのでまた掲示板に
いろいろと書き込ませていただきます。
しかし旬は美味いですね。

129 名前:i@ 2005/12/08 23:39 id:FjdiGTNA
山猫様

寿の好きなランキングとかありますか?

130 名前:山猫 2005/12/09 20:14 id:UTvxCTIY
i様

尾込さんの所の好きなランキングは
1.寿
2.中垂
3.旬
4.桜
5.寿40度
6.神座、池ノ鶴
このような感じでしょうか
大慶等こちらで入手できない銘柄は飲んだ事が
ありません。
レギュラーの寿が安く、いつでも買えるので
一番好きです。

131 名前:i 2005/12/09 23:40 id:h8ksjMFV
山猫様

私も同じランキングです。
旬は舌の感覚で
寿の単一タンクで古酒のみブレンドした物だと
思っていたのですがどうなのでしょうか?

さつま寿はタンクと古酒をブレンドして寝かして
出荷で当ってますでしょうか?

132 名前:山猫 2005/12/11 01:06 id:Pu.OnI9P
i様

こんばんは。
こんな時間ですが、今会社から帰宅しました。
旬と寿に関してですが、旬は新酒をガス抜きして出しており、寿は古酒をブレンドして味を調整して出していると聞いています。
好きなランキングですが、考えてみると自分は白麹の物が好きなのかな
と思っております。
神座より寿、萬膳より真鶴、くじら綾紫も黒麹より白麹の方が好きです
。関西方面に出張したいのですが、なかなか機会がありません。
是非一度関西に伺いますのでその時はよろしくお願いします。

133 名前:ron 2005/12/12 12:34 id:c.WTL/Lv
山猫 さま

やっぱり旬はガス抜きしてるんですね。
ガス臭はあまり得意ではないのでよかったです。

134 名前:山猫 2005/12/12 23:37 id:XRyxqVgp
ron様

旬は夏に仕込んで発売がこの時期なのでしっかりとガスは抜けている
と思われます。
ron様のブログを見ていると凄い銘柄ばかりですね。
羨ましいです。
最近は忙しくあまり買いに行く機会が無く、旬をどうにか買いに行ったくらいです。少し時間が出来てきたのでまた酒屋巡りを再開したいと
思っております。

135 名前:ron 2005/12/13 15:13 id:n0Mid6Pq
山猫 さま

仕込と出荷の時期がずれてるんですね!納得!
回廊の皆様のおかげでいろんな銘柄を買えました。
消費に嬉しい悲鳴を上げているところです。(^ー^)

136 名前:i 2006/01/16 01:31 id:VG9J42Qt
「尾込商店」さんの事なら
酒屋や居酒屋の話より山猫様の方がよくご存知なので
この方に聞いて下さいませ。教えて下さいませ。

137 名前:i 2006/03/04 23:39 id:EHrNoWt1
ちなみに
尾込さんの所の好きなランキングは
1・38度原酒
2・寿
3.中垂レ44
4.旬
5.桜
6.神座
7.池ノ鶴



8.40度

138 名前:i 2006/03/04 23:42 id:EHrNoWt1
書込みありがとう御座います。

あまり世間の評価とか気にせずガソガソ書いてますので
あまり本当の事は知りません。

蔵元の方と話された事があるそうですね!!

139 名前: 2006/03/06 23:30 id:arAU4/b3
>名前:焼酎杜氏 2005/12/12 23:29 ID:4zYhI0sN
瓶詰のままの焼酎は、そのまま置いていても熟成はしません。ワインが、熟成するのは、蓋が、コルクであり、ワイン自体が呼吸しているからです。間違った考えの方が多いようですが、瓶熟なんてものは、起こりません。いかに暗いところにおいておいても、すこしづつですが、酸化します。ましてや、封を切ってあけたものは、早く飲まなければ、味は、落ちます。何年前の焼酎で、古酒なんていっているのは、大きな間違いです。亀壺のなかででは、土の遠赤外線の効果や、壺、自体、無数の気泡があり、焼酎事態が呼吸しているのです。味の分からない、通ぶってる人が、『古い方が熟していてうまい』と間違った解釈してます。なんでも、新鮮な方が、いいのです。 ●●酒造 杜氏より

140 名前: 2006/03/07 16:12 id:mAivobpf
?????

141 名前:∧_∧ 2006/03/07 21:04 id:7.6ymGGo
>>おい猫(≡゚∀゚≡)イイニャンン

オマエガイチバンシッタカブリ

142 名前:でぶぅ 2006/03/07 21:20 id:iwfY0ypB
ヨッパなのでチャラカシ!

>名前:焼酎杜氏 2005/12/12 23:29 ID:4zYhI0sN
焼酎事態発生、焼酎事態発生!!(蔵では緊急事態のことをこう呼びますw)
前回の書き込みの時も気になったのですが、瓶熟は酸化して味が落ちるとして
亀壷(甕壷ちゃうん?)だって酸化して味が落ちそうなものですが、いかが?
発酵って酸化の仲間ではないのですか?

143 名前:山猫 2006/03/08 19:27 id:06/uZUyS
i様
こんばんは。
掲示板が荒れかけてますね。
詳しいことは今度メールの方で書かせてもらいます。
139の内容は何だかよくわかりませんね。

144 名前:i 2006/03/08 19:50 id:OpEEvTyP
山猫様
尾込め商店大好きなんでぇ〜。
色々直接聞かれたこと、教えて下さいネ!!

最近は何か美味しいのありましたか?

145 名前:山猫 2006/03/08 20:09 id:06/uZUyS
i様
今度メールを送付します。
最近は萬年無濾過を飲んでいます。
萬年の白と無濾過が芋らしくて好きです。
私は相変わらずパソコンを見る時間が
あまり有りません。
i様は禁欲生活はいかがですか?

146 名前:i 2006/03/11 22:48 id:J5KEyOzr
桜はどんな感じなのでしょうか?

今年の旬が馬かったのは
偶々でしょうか?
来年は美味しいのでしょうか?

147 名前:神座 2006/03/11 23:28 id:Mamhw9Sm
i様
はじめてレスします。

桜ネタでレスします。
今年の桜は、関西は早いところで来週入荷のようです。
昨年の旬は確かにうまかったです。

本日酒販店訪問しましたが、問合せが異常に多いと警戒していました。

きっとそのうち売り方も変わると思います。
元々「さつま寿自体昔は?だった銘柄のようです」(店主談)
それが、ある短期間に「桜」の問い合わせが集中しているようです。(飲みもしないものを買う?というコメントでした)
店主さんがおかしく思って知り合いの酒屋さんに問い合わせした
ところ同じような状況とのことです。
結論はインターネットもいかがなものかなという話です。

尾込さんのところは世間一般の有名店でない所に入荷されてましたが、とうとうこういう影響が出始めています。

ものすごく危機感を感じております。
(情報開示はまさに個人の責任を持ってということになると思います。)

148 名前:i 2006/03/26 21:58 id:mPW/5Y21
メールありがとうございました!!

149 名前:瓶熟で検索しました。 2008/04/13 11:13 id:HxsL/A6s
元は瓶熟推進派のiさんに
対して言われた事のコピーだと思います。

スレ立てるほどじゃない質問はここで訊け


133 名前:焼酎杜氏 2005/12/12 23:29 ID:4zYhI0sN
瓶詰のままの焼酎は、そのまま置いていても熟成はしません。ワインが、熟成するのは、蓋が、コルクであり、ワイン自体が呼吸しているからです。間違った考えの方が多いようですが、瓶熟なんてものは、起こりません。いかに暗いところにおいておいても、すこしづつですが、酸化します。ましてや、封を切ってあけたものは、早く飲まなければ、味は、落ちます。何年前の焼酎で、古酒なんていっているのは、大きな間違いです。亀壺のなかででは、土の遠赤外線の効果や、壺、自体、無数の気泡があり、焼酎事態が呼吸しているのです。味の分からない、通ぶってる人が、『古い方が熟していてうまい』と間違った解釈してます。なんでも、新鮮な方が、いいのです。 ●●酒造 杜氏より



150 名前:検索2 2008/04/13 11:17 id:HxsL/A6s
スレ立てるほどじゃない質問はここで訊け(ヒット数:2)
240 名前:閲覧者 2006/08/15 13:26 ID:UbDtDyFU
i様プログより引用

>通常、蔵元は今が一番の飲み頃であると判断した酒を出荷してるのだが、
>あなたの言う、熟成も含めた状態も酒の仕上がりと言うのなら
>瓶熟とか寝かす事自体が、造り手の意向を無視したという事にならないか?

意向を無視してるでしょうね。
実際、自分で寝かせた酒の感想を
蔵元に伝えると、正直驚かれましたから。
反対に 喜んでくれる蔵元もありますよ。

でも、蔵元がいってはる、あくまでも一般に広まっている飲み方です。
しかし、中にはて少数派がやる邪道と言われるものがあらわれます。
例としてあげると、かつての吟醸酒の熱燗、水割り、原酒のロックなどです。
※日本酒の場合ですが・・・・。

これらは、以前は蔵元や鑑定官の怒りを買うことさえもありました。
しかし時代は流れ、美味しいと思う人や評価され、
やがて広まって、新しい飲み方として
そのうちに定着するものです。

日本酒の古酒については
江戸時代には存在はしていましたが
明治頃までにはほぼ廃れておりました。
復活したのは30年位前の最近でしょうか?
科学的にわからない部分・未知の部分が多いと思います。

焼酎瓶熟や日本酒の長期熟成酒は、一般的ではありません
もうしばらくは、自家熟成という飲み方も、
多くの蔵元にとって、邪道なのかもしれませんね。



151 名前: 2008/04/13 13:49 id:kYuAp.UV
多くの蔵元にとって、邪道なのかもしれませんね。

早くその邪道の者がお客であることに気づいて欲しい気もしますね。
ブ−ムも終わりだし瓶熟を認めると自分の首を絞めると思ってるんですかね。

152 名前:瓶熟成はします。 2008/04/17 22:00 id:TJN79ORo
化学的にいたしますね。今の所、あくまでも、蒸留酒についての検証のようですね。

そこで、150の「通常、蔵元は今が一番の飲み頃であると判断した酒を出荷してるのだが・・・」というご意見ですが、全く違いますよね。飲み頃であるなしは、蔵元では検証してるところなんてありませんよ。その検証が未だにされていないから、熟成論が存在するんじゃないですか。

『論題・・・「瓶」熟成はあり得るか。』というブログが出ています。それに蔵元の主張も掲載されていますよ。

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