i さんに質問しまくるスレ～其の１

i さんに質問しまくるスレ～其の１

584 名前：i 2005/12/07 21:07 id:xvDPAcN.: 閲覧者さま

櫂入れは大きくわけて３つあります
突櫂・・発酵を進める目的で温度を冷まさないようしながら
　　　　酵母に空気を与えCO2を排除する為に櫂を突き入れ
　　　　上げる時は静かに引き上げます。
引櫂・・突櫂とは逆に底まで引き入れ急に引き上げ
　　　　もろみを空気に触れさすように液面に来た時激しく
　　　　攪拌させ冷やしたい時に使う手
繰上げ櫂・・もろみを均一にする為の櫂入れ

その他にも乱櫂・時櫂・荒櫂・仕込み櫂等あります。
知っているのはこの位です？

日本酒ものんでみてくだちい。

257/20000k

名前：	メール：
メッセージ：	>>584 > 閲覧者さま > > 櫂入れは大きくわけて３つあります > 突櫂・・発酵を進める目的で温度を冷まさないようしながら > 　　　　酵母に空気を与えCO2を排除する為に櫂を突き入れ > 　　　　上げる時は静かに引き上げます。 > 引櫂・・突櫂とは逆に底まで引き入れ急に引き上げ > 　　　　もろみを空気に触れさすように液面に来た時激しく > 　　　　攪拌させ冷やしたい時に使う手 > 繰上げ櫂・・もろみを均一にする為の櫂入れ > > その他にも乱櫂・時櫂・荒櫂・仕込み櫂等あります。 > 知っているのはこの位です？ > > 日本酒ものんでみてくだちい。
ＵＲＬ：
	sagestay`等幅`	パスワード：