キリシマメアサ (さつま霧島酒造)

キリシマメアサ (さつま霧島酒造)

23 名前：i 2005/07/24 12:39 id:DvOFwcS8: はい、多分そのとうりかな！？

元は黄麹（日本酒の麹）で仕込んでおり
仕込むと雑菌が繁殖しやすく腐って
まずくなるので色々と研究され。

明治後半頃から
黒麹に取ってかわり、その後突然変異に白麹が主流にんりました。

日本酒の場合いは黄麹以外に乳酸を加えること（速醸）によって
雑菌が繁殖しにくくなり飛躍的に生産が増大しました。
（山廃仕込み・きもと作りを除く）

黒麹から出てきた突然変異の白麹のはのみ易く製品も安定

↓文章能力無いので下記参照して下さい。
hhttp://wp1.fuchu.jp/~sei-dou/jinmeiroku/kawachi-genichirou/kawachi-genichirou.htm

8/200k

名前：	メール：
メッセージ：	>>23 > はい、多分そのとうりかな！？ > > 元は黄麹（日本酒の麹）で仕込んでおり > 仕込むと雑菌が繁殖しやすく腐って > まずくなるので色々と研究され。 > > 明治後半頃から > 黒麹に取ってかわり、その後突然変異に白麹が主流にんりました。 > > > 日本酒の場合いは黄麹以外に乳酸を加えること（速醸）によって > 雑菌が繁殖しにくくなり飛躍的に生産が増大しました。 > （山廃仕込み・きもと作りを除く） > > 黒麹から出てきた突然変異の白麹のはのみ易く製品も安定 > > ↓文章能力無いので下記参照して下さい。 > http://wp1.fuchu.jp/~sei-dou/jinmeiroku/kawachi-genichirou/kawachi-genichirou.htm
ＵＲＬ：
	sagestay`等幅`	パスワード：