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キリシマメアサ (さつま霧島酒造)
18 名前：i 2005/07/24 00:33 id:XHay4Im2
黒麹菌（泡盛菌）
はデンプンをブドウ糖に変える働きがあり
黒麹にょ重要な働きは「クエン酸」を作る事です
この酸は温度湿度の高い地方でも雑菌を抑え酵母の増殖を整える効果があります。

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