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萬膳 匠の一滴 酒こまち
4 名前:デキャンタ 2012/09/04 23:45 id:.bLvBpAP
〜以下、萬膳酒造より〜(抜粋)

米麹で使用されている「酒こまち米」は、 秋田県で、吟醸酒、大吟醸酒用の酒造好適米 として開発されたお米です。 2010年に秋田県より一度限りの条件で、 契約栽培を依頼し、2011年度に1検定分 のみ仕込みしました。 酵母は、鹿児島県酒造組合K2酵母。さつま 芋は、鹿児島県鹿屋市の生産者、大脇良孝氏 のコガネセンガン。 1次、2次もカメ仕込み。 木樽蒸留錫蛇管 冷却にて醸しました。 仕上がりが良好だった為、今後も「酒こまち 米」を使用したいとお願いしましたが、出荷 できないということで、今回一度限りの限定 と致します。

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