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料飲店さん！集まれ！
2 名前：焼酎BAR 2006/09/24 15:38 id:C0aoEAxO
最近はお客さんも自分の好みの焼酎が何なのか
分って来て結構銘柄も限られてきている感じ。
出る銘柄と出ない銘柄がはっきり分かれてきている。
もう、100も200も店に並べる時代じゃない。
店側もせいぜい20〜25種類位に絞って呑み方の工夫を
していった方がいいんじゃないかな。
ポットのお湯で作ったお湯割とか、製氷機の氷で作ったロック、
最悪なのは水道水でつくった水割りなんか出しているようじゃ
お客さんも飲まなくなっちまうよ。
きちっとした呑み方を提案していくのが我々に課せられた使命
じゃないかな。あと、量にも気を付けた方がいいよね。
お客さんは焼酎の値段は大体分っているからうちでは90ml入れてほとんどの銘柄４８０円で出しています。
日替わりのおすすめ焼酎は90mlで３００円です。

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