びんてきたしょちゅ屋(酒屋必読！)

びんてきたしょちゅ屋(酒屋必読！)

110 名前：↑ 2008/05/17 12:51 id:AKRaHaWq: >108さん
最初からはねつけていくよりも、
むしろ、最初に甘い汁をちょっと吸わせてあげて、
リピーターに育てる方が賢い気がしますけど。

もしくは、希少な銘柄を簡単に一見さんに出せない理由を
お店のポリシーとしてきちんと説明できる店なら
そこにはまろうとする人も二度と来ない人も
完全に満足はしないまでもある程度納得はするんじゃないかと
思います。

108さんの発言内容から察するに、常連でもない客が
プレ物について尋ねるなという趣旨であると理解しましたが、
酒屋は修練の為の道場じゃなくてただのお店なんだから、
一見さんが特に買いたくない売れてない銘柄をお店の為に
何本か買って通い続けて売上に貢献したら、
はじめてお目当ての物についてたずねられるのが当然みたいなシステムは
営業方法として一般的じゃないと思いますがね～。

近所から通う日常のお客も大事にしなきゃいかんでしょうけど
積極的にお酒に興味を持ってコミットしてくる客も引きつける
為には接客態度は重要だと思うけどなあ・・・。

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メッセージ：	>>110 > >108さん > 最初からはねつけていくよりも、 > むしろ、最初に甘い汁をちょっと吸わせてあげて、 > リピーターに育てる方が賢い気がしますけど。 > > もしくは、希少な銘柄を簡単に一見さんに出せない理由を > お店のポリシーとしてきちんと説明できる店なら > そこにはまろうとする人も二度と来ない人も > 完全に満足はしないまでもある程度納得はするんじゃないかと > 思います。 > > 108さんの発言内容から察するに、常連でもない客が > プレ物について尋ねるなという趣旨であると理解しましたが、 > 酒屋は修練の為の道場じゃなくてただのお店なんだから、 > 一見さんが特に買いたくない売れてない銘柄をお店の為に > 何本か買って通い続けて売上に貢献したら、 > はじめてお目当ての物についてたずねられるのが当然みたいなシステムは > 営業方法として一般的じゃないと思いますがね～。 > > 近所から通う日常のお客も大事にしなきゃいかんでしょうけど > 積極的にお酒に興味を持ってコミットしてくる客も引きつける > 為には接客態度は重要だと思うけどなあ・・・。
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