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兼八を定価で手にいれる方法
165 名前：兼八 2006/05/24 23:29 id:gPh.NbLs
一どん飲みたい様
多分、『樽仕込み』と『樽貯蔵』がごっちゃになっていると思われますが、今回は、『貯蔵』の方です。
一般的には、焼酎メーカーは、樽屋さんに発注するだけです。
例えば、新樽、中古樽、シェリー樽（中古）と容量という具合です。新樽、中古樽と言えば、間違いなくアメリカンホワイトオークです。今回の私達（大分県酒造組合の研究会）では、九州大学の教授の呼びかけにより、『（荒廃した）里山の復活』をテーマに国産木材による樽の製作から入りました。（こんなことする焼酎メーカーはありません。）
正直、樽材としての歴史が無いもので、全然失敗ばかり…。
普通に発注すれば、苦労無く、安くしかも良い品質の樽が出来ます。私がこのテーマに惹かれたのは、間違いなく焼酎の品質向上ではありません。環境です。しかし、これを続ければ、５０年後、１００年後には、環境はもちろんのこと、国産広葉樹による樽貯蔵の焼酎の品質も向上します。
i様
私がやりたかった材は、ミズメです。
コナラは、あまりにも安牌（アメリカンホワイトオークに近い！！）です。ミズメはちょっとリスキー（好みが分かれる）ですが、オリジナリティーに富んでました。樽貯蔵なのに、樽に入れる前の原酒より爽やかに感じるところなど。
要約すればこんな感じです。

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