ちゅうさんと素敵な仲間たち

ちゅうさんと素敵な仲間たち

5 名前：まな 2006/05/05 19:17 id:u6SxzGGc: 遅ればせながら参加します。
GWは、江戸時代の料理書の豆腐百珍のメニューを再現していました。
ほぼ毎日豆腐を買いに出かけて料理していました。

ここで皆様に簡単で美味しい豆腐のつまみを紹介します。
味噌漬豆腐（豆腐百珍七十三番目の料理）
　木綿豆腐にお皿を載せて上に重しをして２時間くらい水抜きする。
　豆腐の６面に味噌を塗り冷蔵庫で１日～２日置いて味噌を取って適当な大きさに切り食べます。
　（おすすめは、１日で半分食べて２日で残りを食べると漬かり具合も変わり楽しめます）

豆腐百珍は古い本ですが、なぜか新たな食の世界が広がったように新鮮な感じがしました。

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メッセージ：	>>5 > 遅ればせながら参加します。 > GWは、江戸時代の料理書の豆腐百珍のメニューを再現していました。 > ほぼ毎日豆腐を買いに出かけて料理していました。 > > ここで皆様に簡単で美味しい豆腐のつまみを紹介します。 > 味噌漬豆腐（豆腐百珍七十三番目の料理） > 　木綿豆腐にお皿を載せて上に重しをして２時間くらい水抜きする。 > 　豆腐の６面に味噌を塗り冷蔵庫で１日～２日置いて味噌を取って適当な大きさに切り食べます。 > 　（おすすめは、１日で半分食べて２日で残りを食べると漬かり具合も変わり楽しめます） > > 豆腐百珍は古い本ですが、なぜか新たな食の世界が広がったように新鮮な感じがしました。
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