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スレ立てるほどじゃない質問はここで訊け
129
名前:
そつ仙人
2005/12/12 14:44
id:
YKNZkPFh
ひのひかり さま
初めまして。無濾過の焼酎は、基本的に普通の焼酎と違う点は濾過してないだけですので保存に関しては同じです。
ただ、濾過していないということは濾過することによって不純物を取り除く以外に旨味成分まで取り除いてしまうので無濾過の方が美味しいと思います。また、無濾過の焼酎は新酒でないと造られないのでその時期にしか出荷されないのが一般的です。
以上から、無濾過は早めに飲んだほうが美味しいですよ。
濾過してあるものは寝かしたほうがまろやかになる可能性がありますよ。ただ、保存状態が良いものでなければ良いものも美味しくなくなりますよ。保存は、冷暗所にて(温度は寒すぎず、暑すぎず適温で、光が差さないところで)保管です。新聞紙などに包んで保管するといいでしょう。また、甕壺に移して保管するとかなりいいものが出来ますよ。ただし、長く寝せれば寝せるほど焼酎が減りますが・・・
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sage
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>>129 > ひのひかり さま > 初めまして。無濾過の焼酎は、基本的に普通の焼酎と違う点は濾過してないだけですので保存に関しては同じです。 > ただ、濾過していないということは濾過することによって不純物を取り除く以外に旨味成分まで取り除いてしまうので無濾過の方が美味しいと思います。また、無濾過の焼酎は新酒でないと造られないのでその時期にしか出荷されないのが一般的です。 > 以上から、無濾過は早めに飲んだほうが美味しいですよ。 > 濾過してあるものは寝かしたほうがまろやかになる可能性がありますよ。ただ、保存状態が良いものでなければ良いものも美味しくなくなりますよ。保存は、冷暗所にて(温度は寒すぎず、暑すぎず適温で、光が差さないところで)保管です。新聞紙などに包んで保管するといいでしょう。また、甕壺に移して保管するとかなりいいものが出来ますよ。ただし、長く寝せれば寝せるほど焼酎が減りますが・・・
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