i さんに質問しまくるスレ～其の１

i さんに質問しまくるスレ～其の１

726 名前：i 2006/08/29 23:53 id:KSxb9e/y: 千葉よっしーさま

楽しんできますた！！

セメダイン臭ですか
結構その匂いが嫌いな人も多いですが、
逆に大好きな人もいたりして。

人により濃厚な匂・松の実の香・熟成香とか
感じる人もいるので一概にはいえないのですが

最近は焼酎ブームで熟成されてない状態で出荷され
そのガス臭の事を言われる人もいはります。

青酎などの独特の風味をセメダイン臭と言わはる人もいたり

よく何かとエステルという表現を使用してしまえば
済むという単純なものではなと思うのですが
一般的に言われているものとして
蒸留したての焼酎などは
エステル類や高級アルコール類を多量に含み、
強いエステル香を持っています。
エステルは適量であれば含み香
後味の良さ、芳香を呈しますが
多量に含まれると
セメダイン臭、刺激臭、薬品臭となります。
その中の特に近いのは酢酸エチルだと思います。

それ以外に熟成が進み２０年古酒位になると熟成香の事を
セメダインと表現される方がいますし

銘柄はなんですか？と聞いてもよろしいでしょうか？

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メッセージ：	>>726 > 千葉よっしーさま > > 楽しんできますた！！ > > セメダイン臭ですか > 結構その匂いが嫌いな人も多いですが、 > 逆に大好きな人もいたりして。 > > 人により濃厚な匂・松の実の香・熟成香とか > 感じる人もいるので一概にはいえないのですが > > > 最近は焼酎ブームで熟成されてない状態で出荷され > そのガス臭の事を言われる人もいはります。 > > 青酎などの独特の風味をセメダイン臭と言わはる人もいたり > > よく何かとエステルという表現を使用してしまえば > 済むという単純なものではなと思うのですが > 一般的に言われているものとして > 蒸留したての焼酎などは > エステル類や高級アルコール類を多量に含み、 > 強いエステル香を持っています。 > エステルは適量であれば含み香 > 後味の良さ、芳香を呈しますが > 多量に含まれると > セメダイン臭、刺激臭、薬品臭となります。 > その中の特に近いのは酢酸エチルだと思います。 > > それ以外に熟成が進み２０年古酒位になると熟成香の事を > セメダインと表現される方がいますし > > 銘柄はなんですか？と聞いてもよろしいでしょうか？
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