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焼酎好き(百年の孤独)さんのファンサイトへ


【91:4】伊佐や(大海酒造)
1 名前:一どん飲みたい 2006/01/15 20:12 id:itU7sRFZ
●大海酒造
●芋・米麹(黄麹)
●25度
●1800ml/2,389円(税込み)
●『海」『くじらボトル」で有名な大海酒造さんが少量だけ生産した焼酎「伊佐や」。香りは、穏やかで芋特有の香りはあまりなく、どちらかと言うととてもフルーティ、味わいも軽快で芋臭くなく、フルーツのような繊細な香りと上品な味わい後口もさっぱりとしていてキレもある。この焼酎なら、通の方からビギナーの方まできっと満足していただけるおすすめの焼酎です。
魔王をお好みのあなた!!一度『伊佐や」を飲んでください。飲めばわかる本物の味、いづれ幻になる可能性を秘めた一本です。
(某酒屋のコメントから)

2 名前:一どん飲みたい 2006/01/23 22:14 id:lT/Bnnf7
開詮しました。さっぱり味だけど・・・。やっぱり魔王の方が
うまい・・・。当たり前。二升買ってしまった。やはり、
最初は一升で様子をみるほうが・・・・・・。

3 名前:伊佐やは 2006/01/28 18:15 id:vAttiqcL
確か、鹿児島のプレ屋さんのPBだと思います。
私は発売当初にそこの店長さんから勧められ購入しましたが
いまいち私には合いませんでした。
大海さんは、海、舞姫なんかのほうがいけます

4 名前:一どん飲みたい 2006/01/30 21:52 id:RNSPVfQz
確かに海の方が好きです。
こういう失敗を繰り返しながら、また、同じ失敗を
繰り返すのですね!!
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【92:24】キリシマメアサ (さつま霧島酒造)
1 名前:銘柄調査隊長(のはらひろしマン) 2005/08/21 00:00 id:JfU7k2HY [URL]
■キリシマメアサ(きりしまめあさ)
■さつま霧島酒造株式会社(鹿児島県合姶良郡霧島町)
■さつまいも、米麹(黒麹、白麹ブレンド)
■25度
■常圧蒸留
■720ml/1260円、1800ml/2500円

16 名前:山猫 2005/06/01 20:04 id:YCVWd4ro
のはらひろしマン様
仕事の方はまだまだです。
来週末からは、しばらく出張でまた掲示板が見れなくなります。
おまけに出張先は焼酎があるとは思えないのでさびしいかぎりです。
キリシマメアサはボディイが太いのが大丈夫であればOKだと
思います。軽くは無いです。

17 名前:一どん飲みたい 2005/07/19 22:53 id:ReFtUtam
私も先日よりあちらこちらのネットでキリシマメアサの名前を聞き
1升ビンでは失敗してはと4合ビンを購入しました。黒麹のいい
ところと白麹のいいところを掛け合わせた商品と酒屋の主人が言って
ましたが、どなたか黒麹のいいとこと白麹のいいとこってどこ?
恥ずかしくて聞けなかったもので教えて下さい。

18 名前:i 2005/07/24 00:33 id:XHay4Im2
黒麹菌(泡盛菌)
はデンプンをブドウ糖に変える働きがあり
黒麹にょ重要な働きは「クエン酸」を作る事です
この酸は温度湿度の高い地方でも雑菌を抑え酵母の増殖を整える効果があります。

19 名前:i 2005/07/24 00:39 id:XHay4Im2
特徴
1気温の高い夏でも雑菌に強い酸を作るペーハー3〜3・5
2デンプンの消化が強い(黄麹では殆んど無い)
3衛生上安全です
4清酒用麹菌とは違ったアミラーゼ及びプロテアーゼ系酵素を精製する。

20 名前:i 2005/07/24 00:44 id:XHay4Im2
黒麹の種類
イヌイ菌 アスペルギルス・ウサミ菌(ウサミ菌) アスペルギルスサイトウイ菌 アスペルギルスアスアワモリ菌 アスペルギルスアウレス菌の5種で

現在よく使われているのは
アワモリ菌とサイトウイ菌

「アワモリ菌」・・・糖化力が強く生産力はやや弱いタイプ
「サイトウイ菌」・・・生産力は強いけれど糖化力がやや弱いタイプ 

21 名前:i 2005/07/24 00:48 id:XHay4Im2
シロ麹・・・・うーんどうやって説明したらイイかな???
こ一時間以上かかりそうなんで、今日はこれまで。

22 名前:一どん飲みたい 2005/07/24 05:51 id:NE49PRjc
iさま
ありがとうございました。難しいと言うことだけ
よくわかりました。
もともと南九州では黄麹を使用していた事
黒麹菌は沖縄が発祥で南九州につたわっってきた時に
黄麹から黒麹にとって変り、その後黒麹の変り種
である白麹に主流が変わっていった。と何かの本でみた
気がします。もともとは同じ系統の麹を利用しているので
反発することなく調和されうまい味が出ているということ
ですかね。
泡盛麹菌は日本の本格焼酎用麹菌の元祖なんですよね。

23 名前:i 2005/07/24 12:39 id:DvOFwcS8
はい、多分そのとうりかな!?

元は黄麹(日本酒の麹)で仕込んでおり
仕込むと雑菌が繁殖しやすく腐って
まずくなるので色々と研究され。

明治後半頃から
黒麹に取ってかわり、その後突然変異に白麹が主流にんりました。


日本酒の場合いは黄麹以外に乳酸を加えること(速醸)によって
雑菌が繁殖しにくくなり飛躍的に生産が増大しました。
(山廃仕込み・きもと作りを除く)

黒麹から出てきた突然変異の白麹のはのみ易く製品も安定

↓文章能力無いので下記参照して下さい。
hhttp://wp1.fuchu.jp/~sei-dou/jinmeiroku/kawachi-genichirou/kawachi-genichirou.htm

24 名前:i 2006/01/16 01:22 id:VG9J42Qt
今年のは格段にましになっている。

去年のは瓶熟で飲みやすくなっている。
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【93:5】倉(老田酒造店)
1 名前:ジェシカ 2005/08/27 10:03 id:ODL.dM1B
高山に旅行に行った時見つけました。
どなたか呑んだことある方感想をお願いします。
【原材料】さつま芋・米麹
【アルコール】 25%
【蔵 元】老田酒造店
よろしくお願いします。
hhttp://www.rakuten.co.jp/iriguchi/1340720/1340723/

2 名前:i 2005/08/29 00:02 id:n7hSSPLP
ジェシカ様
こんばんは。

老田(おいた)酒造店、じぇんじぇん知りませんでした
が、結構色々作っているのですねぇ!!
奥飛騨とか高山は冬場寒いのにつくれるんですねぇ〜。

hhttp://www.onikorosi.com/index.html

hhttp://www.saka-ya.com/syoutyu/hida-syoutyu.htm

3 名前:ジェシカ 2005/08/29 20:35 id:hd36qDo/
i様。レスありがとさまです。
飛騨古河(さくらのろうそく屋の近く)の酒屋で
買ってくれーと並んでたので思わず買ってしまったの
ですが、4合瓶1本しか買いませんでした。
(今思えば2本買っておけばよかったです)
家で一人でしっとり飲むべきか、皆が集まった時に
シレェーっと飲むべきか、悩んでます。
誰か飲んだことある人いませんかねぇ〜。

4 名前:i 2005/08/31 19:44 id:Q1EGkbfn
今日、高島屋百貨店のギフト解体セールで
飛騨の鬼ごろし(高木酒蔵@下呂)
1L紙パック麦焼酎25度ちゅうの見ましたが・・・。
買う勇気はありませんでした・・・。

5 名前:ラビュース 2005/12/28 23:10 id:vTQGSYBO
ジェシカ様、はじめまして。

偶然、このページを拝見したので書き込みします。
高山に住んでいますので、感想を書きます。
味覚に関しては自信が無いですが、私はおいしいと思いました。
口の中に芋の味が膨らんで、芋臭さもしませんでしたよ。
高山でも、こんな酒が飲めるのかと感心しました。
ひいき目かもしれませんが…(笑)
それほど、地元でもバカ売れしているものでは無い様なので、
いつでも買えると思います。
参考になればと思います。
何かの機会にまた…。
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【94:5】慈悲の滴 養老(中俣合名会社)
1 名前:でぶぅ 2005/08/30 20:57 id:1.U7YubD
■中俣合名会社
■さつまいも・米麹(白麹)
■25度
■1800ml/約1701円
■地元のみの発売?

飲みやすいです。生でもグイグイいけますが芋っぽさは十分感じられ
ます。8:2か7:3の黒ジョカが最高なのでは...(無いので試せない)
好きなタイプです。

2 名前:ひかる 2005/08/31 22:17 id:x/Nv48nY
知り合いから
これの原酒をもらいました。
どうも最近復活した蔵のようです。
まだ飲んでません。
楽しみです。

3 名前:でぶぅ 2005/08/31 22:54 id:dMsKTUNa
ひかる様
お持ちの方がいらして心強い限りです。私も原酒は未開封です。超有名
なAptiva野郎様のご推奨だったものでず〜っと気にかけておりました。
とりあえず、人様が美味いといった酒は飲んでみるべし...我が家の
家訓(?)です。

4 名前:眞王 2005/09/09 01:28 id:lSi0FYTZ
突然で失礼します。
中俣さんは蔵を新築したそうです。
一昨年までは養老白麹・黒麹や浜崎太平次を造っていました。
今年から販売を再開するそうですが、「養老」の名称は登録商標問題で使えないため、「養老伝説」に変えるそうです。

5 名前:レジナルド 2005/12/28 10:55 id:wqaShwg3
養老伝説、私も買いました。復活した蔵元だっていうので正直『大丈夫か?』という気持ちがありましたが・・・大満足でした。原酒を買ったのですが、養老でしか出せない個性が十分表われていました。クラシカルな感じではないですが、いまどきの芋焼酎らしいバニラ香が上品に漂い、透明感のある味わい・・・最高です!
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【95:16】流転の記、時守(抜群酒造)
1 名前:けん 2006/02/17 13:17 id:xNctHpF9
なんと22年間貯蔵した麦焼酎の古酒が発売されました。
流転の記 720ml 4310円
時守 300ml 2083円
仕込んだまま20年以上も忘れられていた幻の麦焼酎で
長期貯蔵で原料臭が消え、風味とコクはモルトウイスキー並みとか。2本ずつ頼みましたが、来るのが楽しみーー

8 名前:おっちゃんZ 2006/02/21 14:37 id:TALdkivD
多分中身は一緒や。22年前ゆうたらロサンゼルスオリンピック開催の年や。おいちゃんの年を感じちゃうわ。うんむ、飲んでみらにゃどう化けてるかわかんねぇけど飲んだ人のコメント求む。
>7さん。20年前の古酒って他にどんな銘柄があるのか教えてな。おいちゃん、めっちゃ興味あるわ。どん位の値段かも分かるんだったらおしえてな。タンスの奥の秘蔵酒でもOKよ

9 名前:あおい 2006/02/21 16:08 id:WOVt5QFx
だいぶ人気があるようですね♪
あさって届く予定ですので飲み次第報告しますね(^^)
どんな風味なんでしょうね・・・

10 名前:ふみ 2006/02/21 17:05 id:jwjE2ZDn
私も購入しました!!!
楽しみです!!!

11 名前:M 2006/02/22 19:21 id:rV9zpCYU
>8
「お父さんありがとう」
しめのお(1988年製古酒)
20年古酒 昭和の寝坊助
鈴峰 20年古酒

ちらっと探した位なので参考になるかどうか・・・

12 名前:けん 2006/02/22 23:40 id:xlzLas1/
時守ならまだ売ってるよ
hhttp://www.rakuten.co.jp/b-bear/176869/104345/198170/

13 名前:ばん 2006/02/24 20:50 id:Mv/PVkpB
流転の記、ヾ(^┏Д┓^ヾ)(ノ^┏Д┓^)ノ
hhttp://www.rakuten.co.jp/jinendo/444836/445714/

14 名前:いっちょ 2006/03/03 15:56 id:OpL8rM3x
流転の記、飲みました。
長期熟成ということで、まろやかにはなっていましたが、
若い時ははもっと力強い味だったんだろうなというのが
ほのかに感じられて、個人的には満足、美味しかったですよ!!

15 名前:けん 2006/03/12 09:21 id:YCNHFcQF
流転の記、時守がやってきましたが
なんと箱がつぶれている・・・
飲んでみるととてもおいしいのだが悲しい・・

16 名前:ron 2006/03/12 21:46 id:rDvUW17v
昨日のブログに書き忘れましたが、この両銘柄飯塚のお店2店に普通に並んでいましたよ!
勿論スルーでしたが・・
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【96:1】兜(窓乃梅酒造)
1 名前:よしの 2006/02/07 16:52 id:C1IA9iAt
兜という焼酎購入したいのですがご存知の方教えて下さい。また、美味しいのでしょうか。
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【97:9】秘蔵梅酒(小正醸造)
1 名前:秋桜 2005/09/03 19:18 id:Hi3p0k8b
小正醸造さんの「秘蔵梅酒」がウマイと聞きました。
飲まれたかたはいますか?
飲料感をぜひ、教えてください。

またできましたら、購入できる店も・・・
<_o_>

2 名前:i 2005/09/04 19:33 id:LWMW6pce
秋桜様
あんまし甘い梅酒は苦手なもので。

蔵の師魂が置いてあって大きい酒屋さんでは
置いてあるのでは・・・。

>またできましたら、購入できる店も・・・
通販ですか?ネットですか?
送料勿体無いし店頭販売でしょうか?(その場合いは住んではる
地域など書いてあれば他の方も返答しやすいのですが・・・)

あと、梅酒スレもあるので
「美味しい梅酒教えて下さい!」30
そちらの方を御参考にされてはいかがですか?

ネットでは超品薄とは書いてますが結構ならんでますよん。

梅酒でまずいのって飲んだ事ないにゃあ〜。
ハニィ〜最高!!

3 名前:レジナルド 2005/10/27 20:02 id:x6wD/pZN
芋焼酎で作った、美味しい梅酒が酒屋さんをにぎやかしてますね。小正さんのお酒はもちろん美味しいのですが、一度ご自分で作ってみてはいかがですか?私はダンチュウなんかでしょっちゅう出てくる酒屋さんで作った梅酒の味が忘れられません。

4 名前:i 2005/10/27 20:43 id:v4pQA4ce
レジナルドさんは
梅酒つくらはるんですか?

5 名前:レジナルド 2005/12/23 22:29 id:r.Bb7unz
はい、作ります。以前はおふくろに任せていたのですが、懇意にさせていただいてる酒屋さんでつくった梅酒(泡盛仕込み)に感動しまして。個人で作るにはリスクも伴ないますが、好きなお酒で仕込むことが出来るので、そこがなんともいえず魅力ですよね。今年は雑賀の日本酒仕込みの梅酒を越えようと、日本酒で仕込んでみました。作って三ヶ月くらいでもう充分においしかったですよ。ぜひ来年はチャレンジしてみてください。お返事が遅れて申し訳ありませんでした。すっかり忘れてまして(笑)。

6 名前:i 2005/12/23 22:32 id:m2AAqx2A
雑賀ですか!?
雑賀は好みのタイプの日本酒です。
日本酒でも美味しいのですが!!
チャレンジしてみようっと!!

7 名前:ジャイ 2005/12/23 22:37 id:5FnA/DIl
鳳凰美田の梅酒もウマーでござんした!

8 名前:i 2005/12/23 22:52 id:m2AAqx2A
ジャイ様
鳳凰美田の梅酒ですか!?
見たこと無いですねぇ〜。
甘口でしたか?

9 名前:ジャイ 2005/12/24 03:05 id:OtyCzgzC
i様
以外にあっさり系だと記憶しております!!
さつま梅酒のほうが甘いです!!

青谷の梅酒ってのもうまーです!
ちなみに清酒漬けです!!
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【98:9】霧島神楽(日当山酒造)
1 名前:ピポざる 2005/11/13 00:46 id:.CgiPaZv
最近、霧島神楽という芋焼酎を入手しました!
しかも、ある酒屋さんのPB商品らしくその1件でしか買えないとか・・・。どなたかご存知の方いますか?

2 名前:投稿者様 2005/11/13 08:41 id:EGYz7yWT
飲みました。なんか、霧島白と白波黒を足して2で割った感じがしました。

3 名前:ぷれりん 2005/11/13 20:13 id:rZMJ5/ah
ピポざる様。

確か霧島神宮駅の近くの川沿いにある酒屋のPBじゃなかったですかね?
のれんが下がっていたような気がします。
道路に面している場所で、駐車スペースがなさそうなんで行ったことはありません。

4 名前:しのパパ 2005/11/13 21:00 id:rKwwihFZ
一度,「魔王」の抱き合わせがあったのでお店に入ってみたのですが,プレ値でした。(魔王が1本2万円くらい・・・)それ以来行っていません。

5 名前:ぷれりん 2005/11/13 22:18 id:rZMJ5/ah
しのパパ様。

すごいお店ですね(笑)。
行くことはないでしょう・・・。

6 名前:ピポざる 2005/11/13 22:28 id:.CgiPaZv
ぷれりん様
もらい物なんで店の場所等はわかりませんが、話を聞く限り結構小さいお店みたいですね。
魔王が2万円で販売とはすごいですね・・・

7 名前:初心者 2005/11/16 10:36 id:6bm6Hf7K
近くのスーパーに900mL、1.8L瓶売ってました。確かにそのスーパー以外では見たことないです。珍しいので飲み会のお土産として購入したので、実際には飲んでません。ネットで調べると、確かに酒店のPBのようです。既製品の名前が変わってるだけなのでしょうか・・・

8 名前:紫電改 2005/11/25 21:34 id:LRngtm67
え?
(O.O;)(o。o;)
そんな焼酎があるとは。
霧島というと宮崎のものなのかな。
通販はやっていないのでしょうか?

9 名前:i 2005/11/27 23:54 id:GTvweZf7
hhttp://www.hyakushuu.com/index2.htm
日当山醸造の酒屋さんのPB商品でしょう。
あえて評価はしませんが、味は普通に売ってる○○○と
同じでしたよん。
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【99:16】紅小町(須藤本家)
1 名前:ぐーすか。。。 2005/04/05 14:43 id:WqyklQY7
最近知人から御馳走になったのですが、これがまた美味い!!でもなかなか手に入らないらしいのです。安定して入手できるルート知ってる方いましたらぜひ教えてください。

8 名前:ぐーすか。。。 2005/05/04 00:29 id:RTaK.Q4O
>>7
 フレドリックさん、ぜひおすすめします!ちなみに私が購入したのは、「おいしい宅配市場」hhttp://blue.jungle-store.com/25969/index.htmlです。なにやら開設間もないHPのようで、対応が不慣れのようでした。メールよりTELの方が早いかも知れません。とにかく一度飲んでみる価値はあると思いますよ!

9 名前:千葉の星 2005/05/04 13:28 id:mw.S.0q2
>第1回限定2,000本は、好評のうちに完売となりました。
>第2回限定5,000本は、好評のうちに完売となりました。
>次回は、6月下旬頃の予定です。しばらくお待ちください。
>【問合せ先】  道の駅くりもと「紅小町の郷」 (0478−70−5151)

紅小町。
以下の店で取り扱っているそうです。

「あびる商店」    栗源町岩部1075 (0478−75−2050)
「玉造次郎吉商店」  栗源町高萩443  (0478−75−2396)
「西 商店」     栗源町高萩791  (0478−75−2455)
「平山酒店」     栗源町高萩1154 (0478−75−3540)
「丸甚商店」     栗源町岩部1296 (0478−75−2345)
「ヤマハン商店」   栗源町岩部492  (0478−75−2005)
「八代商店」     栗源町助沢721  (0478−75−2318)

10 名前:ぐーすか。。。 2005/05/04 14:09 id:lkQs.Ol3
>>9
千葉の星さん貴重な情報ありがとうございます。6月の何日の発売か御存知でしたら教えていただけませんか?

11 名前:千葉の星 2005/05/04 14:18 id:mw.S.0q2
>>10
道の駅くりもと「紅小町の郷」へ電話したら教えてくれるとおもいますけど。
あと、製造元の須藤本家(君津市青柳 16−10)でも買えるみたいですよ。
hhttp://koh1112.blog5.fc2.com/blog-entry-48.html

12 名前:ぐーすか。。。 2005/05/04 22:09 id:a5Mrmstm
>>11
丁寧にありがとうございます。友達にもぜひ勧めてみたいと思います。千葉にこんな美味しい焼酎があったなんて目から鱗でした。まだ出来て間もないようなので、今後の展開が楽しみですね。

13 名前:どんちゃん 2005/05/04 23:50 id:yo4i3rML
え〜、そんなに旨いの?
そしたら、どんなふうに旨いのか誰かおしえてくださいな。
麹は白、黒どっなのかな?なにか、ほか銘柄で例えるとかしてくらはい。

14 名前:i 2005/10/17 00:40 id:RcHOQgoz
福岡オフで某氏差し入れでこれ飲んだ。

甘くてのみやすいとは思うでも、僕はゴメン激マズですた・・・。

減圧蒸留にしては風味が残っていましたが
全体的にケミカルなフィーリング。

酸味が無く、甘み全体が特性と感じさせ浮いて味のしまりが無い。
酵母の自己消化によって生じる甘く糠臭
麹臭が好きな方もいはると思いますが
僕はキライなので、マッタクうけつけませんでした。

でも、甘いので女性や初心者の方なら
人気あるのではないでしょうか。

15 名前:傍観者 2005/10/17 21:25 id:2nryB7kt
名前:i 2005/10/17 00:40 ID:RcHOQgoz
福岡オフで某氏差し入れでこれ飲んだ。

甘くてのみやすいとは思うでも、僕はゴメン激マズですた・・・。

減圧蒸留にしては風味が残っていましたが
全体的にケミカルなフィーリング。

酸味が無く、甘み全体が特性と感じさせ浮いて味のしまりが無い。
酵母の自己消化によって生じる甘く糠臭
麹臭が好きな方もいはると思いますが
僕はキライなので、マッタクうけつけませんでした。

激マズ?????????????????????????????????

16 名前:i 2005/10/20 21:09 id:wf6iLtxa
(^−^)ノ
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【100:1】秋穂(高田酒造場)
1 名前:一どん飲みたい 2005/08/01 19:20 id:bJMiD7Tx
先日、阿蘇ファーランドに遊びに行きました。
そこで阿蘇焼酎蔵と言うところがあってローカルな
米焼酎が沢山ありました。
店員さんに聞いて買ったのが球磨焼酎「秋穂」でした
限定千何本と聞きました。
限定と言う言葉に弱く買ってしましました。
ところでどんな焼酎なのですか??お教え下さい!!
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